Pokud jde o kouření, mnoho lidí si myslí, že to musí být provedeno na zahradě venkovského domu nebo chaty, kde je velká kamna z kamene nebo obyčejná kovová hlaveň. Ale tady musím říci, že můžete kouřit maso nebo ryby přímo v bytě v kuchyni. K tomu bude použit plynový sporák. Udírna bude v tomto případě potřebovat malou a dělat to sami není obtížné.
Dnes ve městě můžete ve zvláštních obchodech koupit udírnu kouře, která byla vyrobena v továrně. Je důležité si uvědomit, že takové zařízení bude drahé. Kvalita uzených výrobků však bude vysoká. Mobilní udírny se zatím nerozšířily, ale můžete v nich vařit chutné jídlo.
Chcete-li samostatně vytvořit udírnu pro plynový sporák, budete potřebovat:
- nerezová ocel - plech do tloušťky 2 mm;
- nerezový drát;
- mlýnek;
- vrták;
- svařovací stroj;
- ruleta.
Tento materiál a nástroje budou stačit k vytvoření středně velké udírny. Pouzdro je poměrně jednoduché. Bude připomínat kovovou krabici s držadly po stranách. Z profilu ve tvaru U podél celého obvodu v horní části je drážka, do které bude nalita voda.
Bude sloužit jako vodní těsnění, aby kouř nevnikl do místnosti. Faktem je, že během kouření bude vycházet kouř z doutnajících čipů uvnitř udírny. Abyste zabránili kouření místnosti masem, musíte se starat o ochranu před kouřem.
Video: Přehled kuchyňského udírny pro plynový sporák
Vyžaduje víko kouřovny. Musí být prováděna velmi přesně, aby hydraulické funkce byly prováděny na sto procent. V horní části víka musíte vytvořit otvor, do kterého je trubka připájena. Skrze něj bude kouř odstraněn oknem do ulice.
Ideálně, pokud je do udírny zabudován otvor pro teploměr. Takže bude možné regulovat teplotu uzených jídel.
Horké kouření bude vždy produkovat tuk. Je nutné vytvořit podnos, do kterého bude odtékat tuk. Vezměte si pravidelný plech. Aby bylo možné paletu pohodlně vytáhnout z udírny bez rozlití tuku, musí být k dispozici speciální držadla.
Vyrábíme rošt z drátu vlastníma rukama, na které rozložíme kuřácké výrobky. Uvnitř kuřáckého kůlny jsou svařovány svary roštu. Nemusíte používat gril, ale v tomto případě potřebujete pozastavení.
Kuřáci z nerezové oceli pro dům
K ohřevu udírny se používá plynový sporák. Je důležité, aby velikost desky odpovídala velikosti udírny. Ve spodní části udírny jsou hobliny, kousky ovocných stromů.
Tloušťka palivové vrstvy je přibližně dva centimetry. Pro horké kouření na plynovém sporáku můžete použít všechny typy hoblin, s výjimkou břízy a jehličnanů. Pryskyřice obsažená v těchto stromech zkazí vůni produktů i jejich chuť.
Kouření začíná, jakmile kouř začne unikat z dýmky. Pro udírnu se nedoporučuje používat keramické indukční vařiče. Faktem je, že rovný povrch udírny a kamen způsobí, že se kouř začne přehřívat a selhat. Ano, zahřívání nebude tak žádoucí jako u plynového sporáku.
Je vždy vhodnější kouřit na plynový sporák. Hlavní výhodou je regulace teploty přidáváním nebo snižováním plynu.
