Nyní je nejplodnější čas na doplnění zimních doplňků - samozřejmě zachování a zaseknutí. Všechny druhy receptů z obrovského množství ovoce a bobulovin se nám zdají známé. Na tomto seznamu nejsou žádné hrozny. Často se věří, že z hroznů lze vyrábět pouze víno, rozinky a kompot. To je zcela chybný názor. Hroznová marmeláda je skvělý dezert, který okamžitě získá vaše srdce a nejen vaše.
Výhody hroznů
Hlavní věc, která je zaznamenána u bobulí hroznů, je hojnost šťávy a chuti. A získali jste představu o výhodách hroznů? Ve 100 gramech hroznů je 72 kcal a velké množství uhlohydrátů. A tento aspekt se odráží ve výživové hodnotě těchto bobulí. Abychom vás zvláště nezajímali, jednoduše vám představíme seznam všech užitečných složek bobulí hroznů:
1. voda;
2. Proteiny;
3. lipidy;
4. vlákno;
5. Sacharidy včetně mono- a disacharidů;
6. Polysacharidy;
7. Zásadité kyseliny (vinná, citronová, šťavelová, jablečná atd.);
8. Salin.
A kromě toho, velké množství vitamínů a mikro - a makroprvků zradí vašemu tělu potřebnou energii, pozitivně ovlivní vaše zdraví a zlepší vaši pohodu. A v důsledku toho ovlivní náladu v dobrém slova smyslu.
Hrozny se používají nejen při vaření. Působí jako základ pro výrobu léčiv a samozřejmě v kosmetickém průmyslu. Hrozny obsahují prvky, které odolávají rakovině, onemocnění ledvin, artritidě. Hrozny se stále používají k obnovení poškozeného trávicího systému.
Hroznový nektar je baktericidní, diuretický, laxativní, diaforický a expektoranční. Stále hroznový nektar produkuje posilující a tonizující účinek na lidské tělo, eliminuje ochabování svalů, snižuje krevní tlak. I lékaři se nebojí doporučit hroznový nektar při léčbě diagnózy, faryngitidy, kataru horních cest dýchacích, diatézy kyseliny močové, anémie, tlaku, dny, tento seznam lze rozšířit.
Vícesložkový džem. Pár receptů
Milovníci hroznového bobule jsou si vědomi, že individuální chuť má individuální chuť i vlastnosti. Přirozeně to musí být vzato v úvahu při výrobě jam vlastníma rukama. Postupujte podle níže uvedených receptů a uspějete.
Obecným pravidlem pro vaření hroznového džemu je malé množství složek a vícestupňový a dlouhý proces vaření.
Vaření bílé hrozny
Co tedy potřebujete vařit:
1. Bílé hrozny - 1 kilogram.
2. Cukr - 1 kilogram.
3. Dvě sklenice vody.
4. Půl lžičky vanilkového cukru.
5. Půl lžičky kyseliny citronové.
Jemně umyjte bobule. Vysušte je. Pak je setřete z větviček a odstraňte semena. Ta samozřejmě zůstává na vašem uvážení, ale bude lepší, pokud během procesu konzumace kostí nepraskáte..
Tip: Pro snazší "krájení" hroznů použijte pro tento účel tupé nůžky. Pomůže to zachovat integritu bobulí..
Další věc, kterou musíte udělat, je vařit chladný sirup. Proč brát vroucí vodu a přidávat do ní cukr. Takže vařte 10 až 15 minut.
Nech to vychladnout. Vložte hrozny do již studeného sirupu a začněte znovu vařit. Takže jste se dostali do tajemství vaření hroznového džemu. V počátečním stádiu vařte ingredience po dobu asi jedné hodiny na nízkém ohni, po přidělené době zvyšte teplo a potom vařte dalších 10 minut na vysoké teplo. Nakonec přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Dobře promíchejte. Džem byl vařen. Nyní zbývá nalít do sterilních nádob.
Kish-Mish hroznový džem
Konec léta - začátek podzimu je čas na sklizeň quiche-mish. Tato odrůda je známá množstvím šťávy a jedinečnou chutí. A možná, největší funkcí, která pomohla získat davy fanoušků, je nedostatek semen. Pro jam je to obecně neocenitelná funkce. Bobule neztrácejí tvar a chuť se stává elegantnější.
Budete potřebovat následující přísady:
1. Kish-mish - půl kilogramu.
2. Cukr - 400 gramů.
3. Půl sklenice vody.
4. Půl lžičky vanilinu.
Třídí bobule hroznů. Zlikvidujte drcené nebo shnilé, otřené zralé. Hrozny pečlivě umyjte v cedníku pod proudem chladné vody. Vypouštění vody.
Potom přiveďte vodu k varu na pánvi. Do vroucí vody přidejte cukr. Vaření důkladně promíchejte, je nutné, aby cukr důkladně rozpustil ve vroucí vodě. Nalijte hrozny do připraveného sirupu a dušte po dobu dvou minut. Poté odložte pánev obsahující obsah z ohně. Poté přikryjte ručníkem a nechte jej stát asi 8 hodin.
Po 8 hodinách oddělte sirup od bobulí. Vařte a vařte 5-8 minut. Hrozny ponořte do vroucího sirupu. Potom vyjměte pánev z hořáku a nechte ji znovu vařit při pokojové teplotě asi osm hodin..
Po dalších osmi hodinách vraťte hrnec hroznů do ohně. Vařte a pokračujte, dokud není zcela připraven. A to přijde, až se bobule usadí na dně a stanou se průhlednými. Nyní je čas přidat vanillin. Marmeládu dobře zamíchejte. Mimochodem, už je připraven. Přeneste jej do sterilní nádoby.
Související video: Kish Mish grape jam
Nebojte se příliš dlouho o „prostoje“, protože prozatím je esence a případ trvá na tom, že marmeláda může být použita k výrobě marmelády z jiného druhu hroznů.
Hroznová marmeláda Isabella
Chuť tohoto hroznu je obtížné zaměnit s jiným a bobule samy o sobě jsou velmi šťavnaté. Samozřejmě jste vyzkoušeli víno Isabella, jen zjistěte, jaký druh džemu můžete z této odrůdy získat. Navzdory skutečnosti, že příprava takového džemu vás nezabere moc času.
Jaké ingredience potřebujete vařit Isabellu na marmeládu:
1. Hrozny Isabella - jeden a půl kilogramu.
2. 300 ml vody.
3. 4,5 šálků cukru.
Hrozny důkladně opláchněte, zabalte je z větviček a nechte je vytéct.
Chcete-li vyrobit sirup, ohřát vodu a nalijte 300 gramů cukru. Vařte a míchejte, dokud se veškerý cukr nerozptýlí ve vodě. Poté přidejte do sirupu hrozny a vařte dalších pět minut. Nyní musíte dát pánev z tepla. Počkejte, až se sirup s ovocem vychladne, a pak znovu začněte vařit na nízkém ohni. Nalijte zbytek cukru a vařte asi 30 minut. To je vše. Vložte svůj džem do nádob, které byly původně sterilizovány.
Pitted jam
Ve všech recepturách se často vyskytují náznaky odstranění semen z hroznů. To je docela náročný případ. Proto jsme našli recept, ve kterém se jam připravuje bez odstranění semen. Odrůda navíc nezáleží. V přítomnosti semen v marmeládě je samozřejmě určitá pikance, ale jsou velmi užitečné a obsahují složky, které budou působit jako preventivní opatření k prevenci mnoha nemocí. No a ne nedůležité - chuť. Džem s jámami se liší od chuti bez jám. Zkuste!
Co tedy potřebujete k vytvoření hroznového džemu se semeny:
1. Hrozny jakékoli jakosti - 1 kilogram.
2. Cukr - 1 kilogram.
3. Půl litru vody.
4. Půl lžičky kyseliny citronové.
Hrozny důkladně omyjte a setřete je z větviček. Blanch je asi dvě minuty vařící vodou. Poté nechte obrobek vychladnout. Chlazené hrozny se ponoří do horkého sirupu. Několik minut vařte, vyjměte z hořáku a poté, co se džem vychladne, vraťte jej znovu a znovu do kruhu a zahřejte na mírném ohni. Tak vařte pár minut. Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou. Důkladně promíchejte, abyste úplně rozpustili kyselinu citronovou v džemu. Nyní musíte jam znovu vychladnout a poté distribuovat do bank.
Související video: DIY grape jam
Multivitamin nebo s jinými přísadami
Mnoho bobulí je dobře doplněno přísadami. A hrozny nejsou výjimkou. Dokonale doplňuje vícesložkové šťávy, kompoty, konzervy. A je zde jen průlom ve všech druzích užitečných součástí.
Hrozny a jablka v jednom džemu
Toto je již klasika. Chuť jablek a hroznů je z kolébky připomínána. Tandem jablek a hroznů je nezbytně nutný pro lidi všech věkových skupin. Velkým opomenutím by bylo ignorovat takový recept. Každá sebevědomá paní by se měla pokusit takový džem „uzavřít“.
Co tedy potřebujete udělat klasický džem z hroznů a jablek:
1. Zralá jablka - 3 kilogramy.
2. Hrozny v klastrech - 1 kg.
3. Voda - litr.
Omyjte a oloupejte jablečnou dužinu. Nakrájejte na tenké plátky. Hrozny a loupaná jablka vložte do pánve a naplňte vodou. Položte sporák a vařte. Poté snižte teplotu a nechte ji několik minut vařit. Poté hořák nechte čtyři hodiny vychladnout. Po uplynutí této doby vraťte pánev znovu do ohně a přiveďte k varu při nízkém žáru..
Aby se zasekla přežila zima a ne „explodovala“, musí být tyto akce duplikovány s intervalem čtyř hodin po dobu dvou dnů v řadě.
Pak můžete bezpečně srolovat ve sterilních nádobách.
Hrozny a vlašské ořechy
Toto je recept na velmi chutné džemy. Určitě bude vyhovovat vkusu vaší rodiny..
Co musíte udělat hroznový džem s ořechy:
1. Hrozny bez ohledu na to, jaký stupeň - 1 kilogram.
2. Cukr - půl kilogramu.
3. Voda - třetina sklenice.
4. Loupané vlašské ořechy - 10 kusů.
5. Vanillin a list třešně, druhý volitelný.
Musíte začít s přípravou sirupu. Stačí rozpustit cukr ve vroucí vodě. Mezitím, jak se připravuje sirup, začněte připravovat hrozny. Předmyté a oddělené od větviček, které musí být blanšírovány.
Poté by se hrozny měly kombinovat se sirupem. Poté vařte nejméně sedm minut.
Nechte obrobek z hořáku a nechte jej vychladnout při pokojové teplotě a nalaďte po dobu 10 hodin. To je nezbytné, aby byly složky nasyceny sirupem. Po 10 hodinách vraťte pánev do ohně. Vařte to. Poté přidejte vanilku a jemně nasekané ořechy. Vařte dalších 15 minut a poté vyjměte ze sporáku. Nyní nalijte do nádob. Zaseknutý papír je připraven.
Hrozny a hrušky
Toto je také poměrně běžná kombinace..
Co potřebujete:
1. Hrušky - 2 kilogramy.
2. Cukrový písek - 2 kilogramy.
3. Hrozny - 300 gramů.
4. 1 citron.
5 300 ml vody.
Přísady dobře umyjte a osušte. Hruška jemně nakrájejte. Připravte sirup s přibližně polovinou toho, co je předepsáno na předpis, a do něj vložte hroznové bobule. Trochu uvařte a přidejte hrušky.
Nyní nalijte zbývající cukr do jamu prázdné. Obsah pánve vařte asi 60 minut. Na konci nalít citronovou šťávu do džemu. To je vše, co může hodit váš lahodný dezert.
Hrozny a pomeranče
Rozhodně bude jam podle tohoto receptu oblíbeným dezertem ve vaší rodině. Přiveďte exotické k snídani.
Co budete muset udělat, aby se hrozny a pomeranče zasekly:
1. Velká oranžová v jednotném čísle.
2. Hrozny - 1 kilogram.
3. Cukr - 1 kilogram.
4. 250 ml vody.
Vařte vodu a do ní nalijte 300 gramů cukru. Počkejte, až se cukr zcela rozpustí, poté nalijte oloupané a umyté hrozny do sirupu. Vařte několik minut a nechte ho vařit po dobu 4 hodin.
Poté vraťte džem do sporáku a znovu jej vařte, poté přidejte dalších 300 gramů cukru. Vařte alespoň 10 minut. Vyjměte z hořáku. Trvejte na tom, 10 hodin.
Postup bude nutné opakovat a přidat zbývající cukr. V poslední fázi svařování zadejte pomerančový džus. Všechny.
Pikantní hroznový džem
Tento recept je neobvyklý a pikantní. Navrženo pro gurmány nebo milovníky všeho nového.
Musíte vařit:
1. Hrozny - 1 kilogram.
2. Velká citronová šťáva.
3,00 ml vody.
4,800 gramů cukru.
5. Karafiát.
6. Plátek skořice, asi 1 centimetr.
Tip. Mějte na paměti, že skořice a hřebíček jsou velmi vonné, mají silnou vůni a chuť. Je lepší neohlašovat, než to přehánět. Můžete si vzít mletou skořici. Jen v podobě kůry se toto koření snadněji odstraňuje z marmelády. Pomůže to udržet džem transparentní a silně jantarovou..
Připravte sirup: smíchejte cukr, vodu, citronovou šťávu, koření.
Hrozny popadnou z větví a umyjí se. Punch všech hroznů s jehlou na všech stranách. Poté hrozny ponořte do teplého sirupu.
Jam musí být zahříván na 70 stupňů asi třikrát. To by mělo být provedeno za účelem zachování tvaru bobulí a nasycení sirupem.
Další den uvařte džem a odložte na 24 hodin. Následující den vaříme jam na mírném ohni asi 10 minut. Míchejte pravidelně, dokud sirup nezhoustne. Nyní přidejte citronovou šťávu. Tím se zabrání krystalizaci džemu a udržuje kapalina čistá. To je vše. Zůstává pouze v rolích v bankách.
Jak ukládat?
Každá hospodyňka je laskavá ke své práci. A aby nešel na smarku a džem zůstal průhledný, nezhoršoval ani nenapučoval víko, stačí se držet určitých podmínek.
Dříve jsme hovořili o skutečnosti, že citronová šťáva nebo její dehydrovaná verze jsou přírodní konzervační látky. Jam neztrácí barvu a nestane se příliš hustým.
Konzervovaný hroznový džem pro dlouhodobé skladování by měl být skladován na chladném tmavém místě. Lednice nebo podlahové krytiny by byly ideální.
Je důležité, jak dobře jste s kontejnerem zacházeli. Musí být suchý a sterilní. Rovněž je třeba podstoupit sterilizaci a víčko není důležitý nylon nebo železo.
Jam má rád suchá místa, takže se nejlépe vyhnete vlhkým oblastem.
To je vše, co jsme chtěli říct o hroznovém džemu. Budeme velmi potěšeni, pokud si dokonce vzpomenete na procházení kolem nás, ochutnávání velkolepých hroznový džem v přátelské společnosti.
