Domácí zelenina na zimu je skvělým pokusem o zachování léta v šťavnatých rajčatech, svěžích okurkách a vůni zeleně. Při nákupu skleníkové zeleniny v zimě nedostáváme zlomek této bohaté chuti a vitamínů, protože pouze ze zahrady můžete získat zeleninu a ovoce, které mají jedinečnou vůni a chuť. Proto se mnoho žen snaží na zimu připravit co nejvíce okurek a salátů. Je tak hezké získat sklenici polotovarů v chladných zimních dnech, jejichž recepty vyprávěly babičky a matky.
Saláty z okurek zahrnují čerstvou i nakládanou zeleninu. Mnoho lidí rád zředí salát jablka, švestky, fazole, dýně, brusinky, houby atd. Zvažte některé zajímavé recepty vlastními rukama..
Jednoduchý recept na cuketový salát na zimu
Cuketa salát s mrkví a cibulkou. K vaření tohoto salátu budete potřebovat: 1 kg cukety, 0,5 kg mrkve, 0,5 kg cibule. Pro marinádu: 100 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 1 polévková lžíce soli a 100 ml octa.
První cuketa musí být loupaná. To se provádí tak, že samotný salát je velmi něžný. Pokud je cuketa přezrálá, je třeba semena odstranit. Pak je třeba je nakrájet na střední kostky. Oloupejte mrkev, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké půlkruhy. Udělejte to samé s cibulkou. Vložte veškerou zeleninu do hluboké pánve nebo pánve.
Poté připravte marinádu. Za tímto účelem smíchejte rostlinný olej, cukr, sůl, ocet a přiveďte k varu. Jakmile se marináda vaří, nalijeme zeleninu a přikryjeme. Nechte 2 hodiny vařit. Během této doby je nutné banky připravit a sterilizovat. Do sklenice dejte horký salát a utáhněte víko. Tento salát lze podávat v zimě jako zeleninový příkrm nebo jako skvělý doplněk k masu nebo rybám.
Pepřový lék na zimu, jednoduchý recept
Pepřová polévka. Pro velkou 3 litrovou nádobu potřebujeme: 3 kg papriky, 0,5 kg rajčat, 0,5 šálku rostlinného oleje, rajčatovou pastu, dvě polévkové lžíce octa, 0,5 šálku cukru, sůl podle chuti. Aby bylo lecho chutné a nasycené, je nejlepší zvolit podlouhlý pepř, ale ne s velmi hustými stěnami.
Nejprve je třeba si pepř umýt a nakrájet na velké kousky. Nakrájejte rajčata na malé kousky, posypte cukrem a solí. Pepř vložil malou pánev, přidal rajčata a těstoviny. Dejte vše na silný oheň a neustále se míchejte. Přiveďte k varu, uklidněte oheň a nechte jej 15 minut vařit. Na konci je třeba nalít ocet, znovu promíchat a vařit po dobu 3 minut. Nalijte horké na sterilizované sklenice a srolovat.
Přečtěte si další recepty na uchovávání v sekci: Udělejte to sami
