Nakládaná rajčata jsou v zimní sezóně skvělým svačinem. Dnes existuje velké množství recepty na konzervování rajčat, proto si každá hospodyňka může vybrat nejvhodnější. V tomto článku najdete nejoblíbenější a nejchutnější recepty, které pomohou zachovat rajčata s minimálním časem..
Recepty na uchovávání rajčat
Nejčastěji se rajčata nakládají do třílitrových nádob. Připravené lahve a uzávěry důkladně umyjte. Poté musí být sterilizovány způsobem, který vám vyhovuje.
Nakrájejte kopr, křen a jiné byliny a ležel na dně nádoby. Omyjte rajčata a vložte je do připravených lahví. Kromě rajčat si můžete dát sladké nebo hořké papriky, česnek, cibuli, mrkev, vaše ochrana bude nejen rozmanitá, ale také krásná.
Nalijte rajčata do sklenic s vroucí vodou a nechte 10 minut. Poté vypusťte vodu a znovu vařte. Pokud rajčata skladujete ve sklepě, můžete ji podruhé naplnit vodou a srolovat, a pokud jsou rajčata v teplé místnosti po celou zimu, je lepší potřetí naklonit víko. Před třetí čas přidejte do sklenice 6 lžic soli, 5 lžic cukru a 150 ml octa.
Sbalte sklenici, otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji přikrývkou.
Viz také: okurky receptů s kečupem Torchin Chile
Konzervovaná rajčata bez sterilizace
Pokud máte sklenice na litr a koupili jste si malá rajčata, zkuste je nakládat podle následujícího receptu. Připravte si sklenice a sterilizujte je víky. Jako obvykle položte na dno zeleň. Umyjte rajčata dobře a nakrájejte stonek. Do každého rajče musíte vložit stroužky česneku. Všechna takto připravená rajčata vložte do sklenice a nalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté vypusťte vodu a připravte solanku.
Na litr sklenice na solanku budete potřebovat 50 gramů soli, 150 gramů cukru, 50 gramů octa, deštníku kopru, listů rybízu, 5-7 hrášek černého pepře a 5-7 hřebíčku. Marinádu uvaříme a nalijeme rajčata. Nemusíte sterilizovat rajčata, protože podle tohoto receptu nevybuchují. Stačí jen sbalit kryty, převrátit je a zabalit. Po 2 dnech převeďte konzervovaná rajčata do spíž nebo do sklepa..
Pokud chcete konzervovat rajčata ve třechlitrových nádobách podle tohoto receptu, udělejte vše stejným způsobem, stačí zvýšit počet přísad pro marinádu třikrát..
Konzervování zelených rajčat. Příprava na zimu
Umyjte zelená rajčata a připravte zelení, česnek, pepře. Vložte všechny komponenty, včetně rajčat, do třílitrové láhve. V samostatném kontejneru budete muset udělat marinádu. K tomu se vezme 1,5 - 2,0 litru studené převařené vody a rozpustí se v ní 75 g soli.
Poté rajčata naplňte marinádou a nechte je zakysanou. Můžete ji zavřít plastovým víčkem, hlavní věc je, že zelená rajčata zůstávají na teplém místě a stát po dobu 3-4 dnů. Umístěte talíř nebo podnos pod sklenici tak, aby okurka mohla volně sypat během solení. Do slaného nálevu můžete přidat koření a ve sklenici feferonku.
Po 3 dnech nakrájejte plátek z jednoho rajčete a zkuste to. Měla by být chuť kyselých sudových rajčat. Pokud jsou rajčata solená, vypusťte marinádu do nádoby, vařte a na to nalejte rajčata. Zůstane pouze krolovat zelená rajčata víkem. Zelená rajčata můžete také skladovat v lednici nebo ve sklepě pod plastovým víčkem, nemusíte vařit solanku a plechovky s víčky nakládejte.
Viz také: recept na squashový kaviár v obchodě
Konzervování rajčat. Recepty a fotografie
Podle tohoto jednoduchého receptu si můžete uchovat obě rajčata a nakrájet je na poloviny. Zachování je velmi chutné - lízáte si prsty! Budete potřebovat asi 3-3,5 kg rajčat, pár cibule, pár hlavic česneku, sklenici rostlinného oleje. Pro marinádu potřebujete: 1 litr vody, 50 ml octa, 0,5 šálku cukru, jednu polévkovou lžíci soli, černý pepř.
Metoda vaření:
Plechovky umyjte a napařte. Na dno vložte česnek, byliny a zahřátý rostlinný olej, počítáno na 20 ml na jeden litr sklenice. Aby rajčata byla nasycená marinádou, musí být propíchnuta párátkem. Poté se rajčata umístí na zelení.
Pokud máte velká rajčata, nebojte se, nakrájejte je na polovinu. Nakrájejte cibuli na kroužky a přesuňte je k rajčatům.
Smíchejte všechny ingredience pro marinádu, s výjimkou octa. Marinádu uvařte a po jejím vyjmutí můžete přidat ocet. Nalijte rajčata s horkou marinádou. Nyní je třeba sterilizovat po dobu 15 minut. Sbalte plechovky víky, otočte a zabalte.
Konzervování rajče ve vlastní šťávě. Recept
Chcete-li zachovat rajčata s vlastníma rukama v rajčatové šťávě, budete muset třídit velká a malá rajčata. Přibližně budete potřebovat 3 kg velkých a 2 kg malých rajčat. Na jednu třílitrovou nádobu potřebujete 2 polévkové lžíce soli a 2 polévkové lžíce cukru. Podle svého vkusu si můžete vybrat koření, ale nejčastěji používejte skořici, koření a hrášek.
U rajčete musíte stéblo nakrájet a ve středu rajčete nalepit stroužky česneku. Podobným způsobem připravte všechna malá rajčata a dejte je do sklenic, a ta velká - otočte je na rajče s mlýnkem na maso nebo v mixéru.
Vařte rajčatovou šťávu a přidejte do ní sůl a cukr podle chuti. Nalijte rajčata do sklenic na rajčata a sterilizujte asi 15 minut. Potom plechovky sbalte víky a zabalte je do přikrývky.
Podívejte se na video: Rajčata ve vlastní šťávě, recept na zimní sklizeň
Do-it-yourself konzervování je nejlepší způsob, jak připravit chutné občerstvení bez GMO a chemických konzervantů. Doufáme, že náš článek na toto téma: Konzervování rajčat. Recepty s fotografiemi byl užitečný a budete mít čas na přípravu chutných a zdravých příprav na zimu v této sezoně.
