Jak správně pečovat o kávovar na espresso. Čištění kávovaru
Co je potřeba k přípravě chutného, silného a voňavého espressa? Samozřejmě, dobré odrůdy přírodní kávy, barista dovednosti a profesionální vybavení vynikající kvality. Ale ani tyto faktory nezaručují 100% výsledek..
Stává se, že v mnoha kavárnách, kavárnách má káva nepříjemnou chuť. Je to kvůli nesprávnému použití kávovarů. Abyste tomu zabránili, musíte zařízení pečlivě pečovat. Mnozí se domnívají, že kompletně vyčistili kávovar utíráním odtokové vany a mytím filtrů horkou vodou. Ale není tomu tak. Denně, nejlépe hodinově, je vyžadována péče o kávovar (platí pro stravovací zařízení), která odstraní všechny existující nečistoty a zabrání opravám. Dávejte pozor na zařízení, protože kvalita výsledného nápoje závisí na něm 70%.
Pokud se o kávovar staráte podle pravidel, můžete si vychutnat aromatické espresso po mnoho let. Dokonce ani prvotřídní, přírodní a drahá směs kávy nezachrání chuť vařeného espressa, pokud je kávovar nesprávně umytý a jeho detaily nejsou důkladně vyčištěny. Skutečnost je taková, že kávová zrna obsahují oleje, které jsou odpovědné za krémy (pěnění) v espressu. A pokud se jich hromadí velké množství, dávají nepříjemnou chuť, vytváří se žluklý, bez chuti levný nápoj..
Vápno v kotli profesionálního kávovaru
Pokud je kávovar špatně vyčištěn oleje se hromadí ve větším množství na horním filtru. To vše je vlastní kávovarům s mosaznými povrchy. To vede k ucpávání sítka a na vnitřku konve držáku držáku se nahromadí sediment. Je možné a nutné tomu všem zabránit. Stačí se o kávovar starat každý den. Důkladně opláchněte všechny součásti.
Kávovar potřebuje denní, nejlépe hodinovou péči (platí pro stravovací zařízení)
Pokud vám kavárna přinesla hotové espresso s nepříjemnou chutnou chutí, měli byste vědět, že problém je buď ve špatném typu kávy nebo v nesprávné péči o filtr kávovaru. A omluva, že velký tok návštěvníků a není čas na opláchnutí auta, není akceptována! Sebevědomá instituce by měla pečlivě sledovat čistotu kávovaru, protože na tom závisí chuť espressa.
Zachováním čistoty ve vašem kávovaru získáte nejen skvělou, chutnou, aromatickou kávu, ale prodloužíte také její životnost. Po ukončení práce je nutné „trysku“ přívodu páry otřít.
Čištění kávovarů a pravidla používání
Rád bych se zabýval otázkou důkladnějšího čištění kávovarů, které musí být prováděno týdně nebo po 30 připravených porcích hotového nápoje..
Je třeba poznamenat, že zpětné praní by mělo být prováděno pouze u kávovarů, které jsou vybaveny solenoidovým ventilem. Jinak se vaše auto pokazí. Proto si před čištěním přečtěte pokyny a ujistěte se, že jsou k dispozici.
Pokud na parním generátoru najdete zbytky sušeného mléka a na sítku zbytky oleje nebo kávového koláče, musí být kávovar okamžitě očištěn. K tomu použijte dva oddělené měkké utěrky vyrobené z přírodních tkanin, aby nedošlo k poškození nebo poškrábání součástí..
Aby byl kávovar čistý, budete potřebovat:
1. speciální prášek;
2. slepé síto;
3. bavlněný ručník nebo měkký hadřík;
4. houba na mytí nádobí s tvrdým povrchem;
5. hluboká mísa, aby do ní vsákly držáky.
Kromě toho je žádoucí zakoupit:
1. tvrdý kartáč;
2. kartáčový kartáč pro čištění parní trubice;
3. speciální chemický prostředek pro rychlé čištění mléka a olejů.
Chcete-li začít čistit kávovar, musíte z horního síta, stačí jej otřít měkkým hadříkem nebo ručníkem. Chcete-li studovat způsob použití prášku k čištění v pokynech, změřte požadovaný objem. Vložte sítko do portafiltru a naplňte čisticí směs.
Je čas na opláchnutí a kartáčování
Viz také: Jak fungují kávovary
Kávovar čistíme čisticími směsmi
Naučte se používat prášek k čištění kávovaru v pokynech.
• V manuálu pro prášek si přečtěte, v jakých intervalech se doporučuje čerpadlo zapnout. Zpravidla je to 5krát s 10 až 15 sekundovým zpožděním. Po instalaci filtru zapněte čerpadlo. Zvuk se mění s tlakem. Po dokončení činnosti čerpadla dojde k automatickému odlehčení tlaku v drenáži. Pochopíte to zvláštním zvukem..
• Snížením tlaku směs projde do horního sítka. Tím se odstraní zbývající olej a tuk, který se nashromáždil. Poté káva nebude žluknutá a stroj sám bude fungovat lépe. Ventil se uzavře správně a pevně..
• Aby byl kávovar po nanesení prášku důkladně očištěn, je nutné držet při spuštěném čerpadle držák. Tím se důkladně vyčistí horní sítko. Musíte to však udělat v ochranných těsných rukavicích, abyste se nespálili kyselým roztokem a nespálili ho vroucí vodou..
• Máte-li pro kávovar speciální čisticí kartáč, aplikujte jej v tomto bodě. Opatrně vyčistěte horní sítko, držák a dostupné filtry. Místa s obtížným přístupem se nejlépe opláchnou speciálními nástroji. Navlhčete v nich hadřík, zabalte je do kartáče a důkladně je otřete. Poté opláchněte teplou vodou, aby se odstranily chemické prvky a nedostaly se do vašeho nápoje.
• Poté se podíváme na stav odtokové vany a samotného držáku. Naleznete zde zbytky kladivové kávy a plaku, díky kterému je hotový nápoj nepříjemný. Opláchněte tyto části horkou vodou..
kávové oleje na držáku kávovaru
• Všechny položky, které byly propláchnuty, jsou znovu nainstalovány. Vyplatí se opakovat postup se slepým sítem, ale použijte pouze vodu bez prášku. Tento proces je vyžadován, aby vás ochránil před vniknutím chemikálií obsažených v roztocích a prášcích pro čištění kávovarů. Vniknutí těchto prvků do kávy může způsobit otravu a těžké intoxikace těla..
• Poté, co byly všechny vnitřní části vyčištěny do lesku, je vhodné zahájit vnější prvky. Otřete povrch stroje a horní obrazovku měkkým ručníkem namočeným v teplé vodě.
• Čištění parní trubice navlhčeným měkkým hadříkem nebo speciálním kartáčem. Je mnohem pohodlnější ovládat tombolu, jen ji namočit do speciálního řešení a vyčistit zkumavku. Dobře odstraní vodní kámen, plak, těžké soli, které se vytvoří, když se voda vypaří.
• Mnoho produktů, které se prodávají čistým kávovarům, jsou toxické a obsahují velmi nebezpečné chemikálie. Proto můžete parní trubici namočit do teplé vody a nechat ji chvíli ležet. Zbytky mléka a vodního kamene dokonale padnou.
• Po výměně parní trubice vydejte páru po dobu 30 sekund.
Teď je to malé. Je třeba věnovat pozornost portafiltrům a sítům. Nejprve opláchněte síto měkkou houbou. Použití tvrdé houby je nepřijatelné, můžete poškodit sítové buňky, zvětší se.
Odpojte všechny části portafilteru a důkladně je otřete houbou na tvrdém povrchu. Potom vše vložte do misky teplé vody, přidejte speciální prací prostředek a nechte 30 minut. V tomto případě by ve vodě měly být pouze kovové části. Jiný materiál, pokud je kombinován s chemickými prvky, se může zdeformovat, poškodit a stát se nepoužitelným..
Po ukončení postupu opláchněte všechny díly teplou vodou, osušte, otřete měkkým ručníkem. Postavte portafilter a dejte všechno na své místo.
Proces čištění je u konce. Kávovar je připraven k použití. Abychom se úplně chránili, první šálek hotového nápoje, je lepší jíst, aby chemikálie nevstoupily do žaludku.
Pokud používáte kávovar, vypracujte speciální prací program, získat opravdu chutné espresso.
Plán údržby kávovaru
Každou hodinu
Doba, po které má kávový olej hořkou chuť a nepříjemný zápach, je 45 minut. Nezáleží na tom, kolik hotových porcí jste během této doby připravili 1 nebo 30. Proto se při přípravě dalšího šálku espressa všechny tyto oleje dostanou do vašeho šálku. Chcete-li tomu zabránit, vypláchněte podrobnosti pracovní skupiny, sít, portafilter.
Denně
• Opláchněte pracovní skupinu, vyčistěte sítko kartáčem.
• Nezapomeňte vyčistit portafilter.
• Trubka parního generátoru také vyžaduje takové čištění. Z důvodu spolehlivosti namočte každou noc zbytkové mléko, které se může nakyslé, což vede k bakteriím.
• Pracovní skupinu očistěte slepým sítkem a speciálními směsmi.
Týdně
Nezapomeňte zkontrolovat kazety, někteří výrobci uvádějí delší životnost, než jakou lze kazetu skutečně použít..
Prevence každý rok
Hlavním pravidlem je, že jednou ročně je nezbytné vyčistit stroj měřítka. A bez ohledu na to, jaké kazety a filtry se používají, v žádném případě nelze zabránit tvorbě vodního kamene. S jemným nádechem se chuť a kvalita nápoje nemění, ale někdy to může změnit chuť espressa a zkrátit dobu provozu kávovaru, může se jednoduše rozpadat nebo může začít haraburdí..
Podívejte se na video: Vejce na decoupage na Velikonoce
Rádi pijete aromatickou, chutnou, přírodní kávu ráno, která dodá celý den sílu a sílu? Pak stačí kávovar. A bez ohledu na to, za jakou cenu jste ji mohli koupit. Pamatujte, že každý stroj potřebuje péči. Jedná se o složitý mechanismus, který má své vlastní nuance. Nedopusťte, aby věci sklouzly, očistěte všechny prvky a části vlastními rukama, a pak bude chuť espressa neodolatelná a kávovar vám bude sloužit po dlouhou dobu.
