Jednoduché materiály, nástroj, trochu „obratné ruce“ a volný čas - vše, co je potřeba k tomu, aby se pánev s udírnou vyrobenou z kovu s vašimi vlastními rukama podle kreseb a fotografií. Tento článek bude zajímavý pro všechny milovníky pikniků a exkurzí, pro ty, kteří hledají něco pro zpestření grilovacího menu, pro lovce a rybáře, stejně jako pro milovníky uzeného masa.
Užitečný článek: DIY mini kuřáci
Udírna z improvizovaných materiálů
Obchody nabízejí obrovský výběr uzeného masa a ryb, ale jsou spíše produktem chemického průmyslu než vaření. Poté, co jsme strávili trochu více času, můžeme získat přírodní uzené výrobky s úžasnou chutí a dechberoucí vůní, vařené v naší vlastní udírně.
Pro výrobu jednoduchých udíren podle výkresů a fotografií použijte starý železný sud nebo kbelík. Mřížky (jedna nebo dvě) jsou vloženy do kontejneru a pokud možno do odkapávací misky. Na dně ležel piliny z ovoce. Uzavřeme hlaveň víčkem nebo plechem, zapálíme oheň a dostaneme horké uzené výrobky.
Fotografie na grilu
Kouřovna z kovové krabice nebo staré ledničky je dobrý způsob, jak používat materiály po ruce a dát jim druhý život. Vyjměte vnitřní plastové pouzdro z chladničky a odřízněte horní část. Uvnitř pouzdra jsou upevněny rohy, na kterých jsou nainstalovány mřížky a paleta. Ve spodní části chladničky je umístěn elektrický sporák a na něm je položena pánev s pilinami..
Stará lednice může být také použita pro kouření za studena. Za tímto účelem, připravené jak je popsáno, se tělo chladničky umístí na vyvýšeninu, do dna se vyvrtá otvor a připojí se trubka dlouhá 2 až 3 metry. Druhý konec potrubí vede k ohništi. Pokud na místě není žádný přirozený sklon, je nutné položit komínovou trubku do výkopu, aby byl zajištěn úhel sklonu. Palivové dříví a piliny spalující v peci budou produkovat kouř, který stoupající trubkou vstoupí do komory s jídlem.
Horký uzený udírna podle výkresů a fotografií
Pro udírnu používáme plech o tloušťce 1,5 - 2,0 mm a vyztužení. Ze zařízení potřebujeme svařovací stroj a brusku. Poté, co jsme vystřihli stěny udírny od plechu, dna a víka.
Kouření grilování kresby
Svařujeme stěny ve dvojicích a potom svařujeme dno k výslednému obrobku. Pro udržení těsnosti musí být všechny švy zevnitř produktu důkladně vařeny. Ke snížení počtu svarů lze použít kovový pás dostatečné délky. Aby se kov ohnul, musí se ohyb proříznout bruskou na 1/3 hloubky.
Víko by mělo být větší než zásuvka na udírnu. Na okrajích plechu svařujeme výztuž, víko by se mělo pevně uzavřít. Uvnitř zásuvky na udírnu vyrábíme výztužné tyče pro instalaci roštů a podnos pro sběr tuku.
Brick Smokehouse Drawing
Rošty samotné mohou být vyrobeny z stripovaných elektrod různých průměrů, svařovaných dohromady.
Pokud se má kouřovna používat v interiéru, je lepší vybavit víko vodotěsností podle výkresů nebo fotografií. Zabraňuje aktivnímu úniku kouře z udírny a na druhé straně snižuje přístup kyslíku do oblasti hoření čipů a brání jejich vznícení.
Fotografie jednoduchého grilování
Výztuž ve tvaru písmene U je přivařena podél okraje bedny udírny s vybráním nahoru. Hrany víka jsou součástí výsledné drážky. Do této drážky se vlije voda. Ve víku je vytvořen otvor pro únik kouře. Můžete vytvořit víko konvexní. V tomto případě kondenzát vytvořený během kouření odteče do drážky vodního těsnění a produkty zůstávají suché. S horkým kouřením si můžete po 30-40 minutách vyzkoušet křídla ryb a kuřat a po hodině celé kuře.
Fotografie z udírny z plynové láhve
Udělejte si sami kouřovnu uzený za studena
Kouření za studena je považováno za méně škodlivé než horké, protože do produktů vstupuje pouze kouř, nikoli produkty spalování. Kuřácká komora je sestavena podobně jako udírna pro horké kouření. Ke dnu kouřovny připojíme trubku, skrz kterou do ní spadne kouř z pece. Trubka by měla mít průměr 25-30 cm a délku nejméně 2,5 metru.
Kouřová kresba
Podle výkresů a fotografií musí být mezi pecí a udírnou zajištěn výškový rozdíl nejméně 80 cm, aby byla zajištěna trakce v potrubí. K tomu je pec uspořádána v jámě a udírna je zvednuta na nohách od výztuže.
Vykopeme díru pod požární komorou o rozměrech 70 x 70 cm a hloubce 1-1,5 metru. Stěny topeniště můžete překrýt cihlou nebo vytvořit topeniště z kovové schránky. Kryt topeniště by jej měl dostatečně pevně uzavřít a zabránit úniku kouře. Potrubní komín spojuje pec a udírnu.
Zbývá vložit produkty do grilu, do ohniště nalít piliny ovocných stromů, zapálit oheň a uzavřít ohnivzdorný kryt víkem. Doba vaření u uzených výrobků je asi dvakrát tak dlouhá, než když jsou vystaveny horkému kouři. Nezapomeňte na to, zvláště když jsou uzené masné výrobky..
Páječka s udírnou z kovu vlastními rukama je snadno vyrobitelná pomocí kreseb a fotografií. Používejte improvizované materiály k vytvoření udírny pro letní sídlo za minimální cenu. Rohový koutek bude oblíbeným místem pro odpočinek vašich přátel a rodiny, proto je uspořádejte tím nejlepším způsobem. Nyní budete mít příležitost naučit se kouřit ryby a maso doma a překvapit hosty lahodnými novými pokrmy.
